市立保育園の人気メニューの紹介（4）
更新日： 2020年（令和2年）12月1日 作成部署：こども家庭部 保育課
昼食 赤飯・鶏もも肉のから揚げ・白菜のかかあえ・キャベツのスープ・みかん
七五三と卒園式には、赤飯を炊きます。七分つき米ともち米を同量で、あずきの煮汁で優しい色合いに仕上げ、黒ごまを振りかけていただきます。
赤飯の作り方
材料（幼児1人分）
- 七分つき米・・・23g
- もち米・・・23g
- 水・・・63g
- 塩・・・0.4g
- あずき（乾燥）・・・3g
- 黒ごま・・・1g
作り方
（1）あずきは3～4倍の水に加えて固めに煮る。
（2）あずきと煮汁を分ける。煮汁と水を合わせて、米を炊く水の分量にする。
（3）洗米した米を（2）に1時間ほど浸ける。
（4）（3）にあずきと塩を入れて炊く。
（5）炊きあがりに、煎った黒ごまを振る。
